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內容簡介
★一本熱賣15年的全球暢銷書，銷量超過500,000冊的心靈富足之作。
★被日本媒體評選為最受憧憬的女性人物第一名。
★日本NHK電視台連續兩年為她製作「塔莎．杜朵的生活特輯」。
★日本知名紀錄片導演松谷光繪更耗時十年，拍攝「塔莎杜朵，一個人的田園生活」紀錄片。
全球知名繪本作家——塔莎．杜朵，
一生崇尚自然、追求樂活，隱居田園36年，讓每個人都想活得像她！
｛ 快樂其實很簡單，在於你怎麼去找尋 ｝
繁忙的生活中並非沒有快樂，只要偶爾停下腳步看看眼前的一切，就可能有嶄新的發現。
平常看慣了的風景，若能從另一種角度觀察，可能又是另一番美景。
｛ 塔莎語錄 ｝
◎工作與享樂必須兼顧得當。
◎做任何事，都不能抱著「隨意一下」的心態。
◎人生的喜樂，就是過著能夠幫助他人，並且自己也覺得快樂的生活。
◎急促匆忙是不太好的，因此做任何事，都會按自己的節奏進行。
◎我年輕的泉源，來自於「想像力」。
塔莎老奶奶不僅是位樂活家，更是位「慢活」家。做任何事時都秉持著不疾不徐的態度，並且在自我掌控的範圍內完成每一件事。凡事慢慢來，因為好的作品是需要時間琢磨、完成的，匆促求快只會造成反效果。這樣沉穩、安然的步調，對於總是抱怨時間不夠的現代人來說，就像個切中問題重心的當頭棒喝。是啊！當我們一味求快時，或許是趕上了眼前的進度，但卻也忽略了許多值得深省、反思的重點，不是嗎？
當然，在閱讀塔莎老奶奶的生活時，有時不禁懷疑這位老人家是怎麼滿足於看似無欲，樸實到近乎極簡的生活？即便是生活周遭再平凡不過的小花、小草、小動物都能讓她喜悅；光是靜靜地坐著欣賞盛開的花、飛舞中的蜜蜂就讓她心滿意足。為了生活，我們可以每天勤勞工作，但，不能為此而失去樂趣。
本書特色
1.92歲塔莎老奶奶的人生名言，每一句都值得深思，原來生活並不是那麼無味，快樂也可以很簡單，只要你懂得如何去尋找。
2.收錄85篇塔莎‧杜朵對於日常生活中最愛的庭園、烹飪、孩子、工作、信念等等的睿智小語，搭配由理查‧布朗拍攝，如詩如畫般的動人照片，傳達滿滿的知性理念與溫暖情感。
國內推薦
知名藝人．公益名人 孫越
知名散文作家 鍾文音
台灣旅日插畫家 林怡芬
作者介紹
塔莎．杜朵（Tasha Tudor）
為美國最受歡迎的童書插畫家，同時具有作家、園藝家等多重身分，作品曾榮獲美國童書凱迪克大獎及蕤及內金牌獎。
塔莎‧杜朵在最喜歡的花草與動物圍繞下，貫徹自己堅持的生活方式。2008年時，在心愛的家人守護下離開這個世界，結束92年燦爛綻放的人生。
攝影者簡介
理查．布朗（Richard W. Brown）
美國知名攝影師。於哈佛大學專攻繪畫，經歷教師一職後而轉為攝影師。與塔莎同樣出身於波士頓，也同樣居住在佛蒙特州。在他的照片襯托下，塔莎 杜朵的自然生活得以被全世界的人們知曉。
目錄
II 日常生活
III 烹飪
IV 工作
V 孩子
VI 信條
塔莎．杜朵簡歷
序
讓生活簡單，是件好棒的事！
我從年輕時就盼望過，希望我的老年生活，自己會喜歡。如果一個人既無錢，也無健康，還很快樂，那我覺得很了不起。因此，對於讓更多人知道，如何去擁有快樂的老年－－像我一樣，是我常常在思索的事。
「用知足的心來過生活」，是我從Tasha（塔莎）這一系列書，享受到最多的意境！用知足，讓生活簡單，是一件好棒的事，但這並不代表生活沒有情趣，耕種花草、抱抱小動物、和大自然說說話，不花很多錢，但讓生活有滋有味，平安喜樂其實很簡單！
知名藝人．公益名人 孫越
推薦序-2
看著塔莎的生活，我們竟也不畏懼老了！
花開遍地，馴獸繞膝，香氣撲鼻……塔莎老奶奶的庭園世界勃發無限生機，小至微物之美，大至天地之美，凝粹出塔莎老奶奶美麗的容顏。老了依然有撼動人心的美，這無非是因為來自於心靈的豐饒。她由個體極致推展的美感生活，進而延伸出我們渴求簡單的避世藍圖。塔莎老奶奶的世界不是烏托邦，是可隨心所欲卻又不被「欲」駕馭的美好實踐，從物質到精神，她讓我們全面地浸淫在大自然的安靜洗禮中，忽然……我們竟也不畏懼老了。
知名散文作家 鍾文音
推薦序-3
我找到夢想中的藍圖！
第一次見到塔莎老奶奶的書，是在日本的書店裡，那家書店用一整個書櫃，擺放塔莎老奶奶所有的書。
當我閱讀這本書好像是與她坐在院中、喝著香草茶輕鬆地談天一般，卻體悟到深刻的自然哲學。
原來，年老、孤單、冬天，都可以這樣美好。
同樣從事插畫工作的我，在塔莎老奶奶書中找到了夢想的藍圖。
台灣旅日插畫家 林怡芬
作者序
讓你的工作與享樂兼顧得當
一八〇〇年代的農村人民為了生活總是努力地工作著，我很喜歡那樣的他們。還記得有段話是這樣說的……。
「光陰寶貴，從日升到日落，只要浪費掉如鑽石般珍貴的60分鐘，這樣如黃金般貴重的一小時，無論事後如何挽救也於事無補。因為失去的已無法挽回。」
為了獲得想要的東西，我每天都勤勞地工作著。
靜下心環顧四周才發現，這個世界充滿了夢想、希望、奇妙與快樂的事。倘若這一切通通消失，世界將會變得多麼寂寥。
我認為工作與享樂必須兼顧得當。很高興可以藉由這本書與各位分享我在生活中所發現的許多「寶藏」。
詳細資料
- ISBN：9789863428824
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 184頁 / 32k / 13 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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... 歡迎來到今天的健身食課，我是小編阿冰。【「健身食課」第248篇文章】 導讀： 如果你正在讀這篇文章，是否聽說過「健身吃酸奶好處多多呢」，今天來跟你們介紹下小編非常愛吃的食品——酸奶。 ... 說到酸奶，相信大家的印象多半是能增加體內好菌、促進腸道蠕動和緩解便秘帶來的困擾。其實，酸奶的好處不僅僅只有這些哦。它的營養價值高，與牛奶相當，含有酪蛋白與乳清蛋白，對喜歡健身的你來說，酸奶是一個不錯的蛋白質攝取來源。接下來，跟小編一起來了解酸奶、如何選擇酸奶，幫助你能夠快速在琳瑯滿目的貨架上，快速選擇優質的酸奶。記得關注【健身食課】：陪你一起學，健身的知識！ ... 陪你一起學：「聽說過「健身吃酸奶好處多多呢」 ... ... 一、認識一下酸奶吧 1⃣️ 酸奶是怎麼做成的？ 酸奶原料很簡單，主要就是牛奶與乳酸菌種。將牛奶經高溫(約80度)殺菌後，冷卻至43~45度->加入乳酸菌種，靜置在特定溫度下，讓乳酸發酵，這時牛奶的PH值下降，蛋白質從球狀蛋白轉化為鏈狀蛋白，產生凝固現象->當牛奶凝結成固體狀時，酸奶即製作完成。 *注意: 市面上的的一些酸奶，會添加固形劑使其形狀較為凝固，大家記得多留意。 ... 2⃣️ 酸奶中最營養的部分？ 乳酸菌的種類繁多，依FDA規定，酸奶應使用保加利亞乳酸桿菌(Lactobacillus bulgaricus)與嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)為基礎菌種製成。不過，市面上的酸奶大多含數種菌種，不同菌種製成的酸奶風味不同，但對於人體腸胃道皆有保健功效。 ... 二、酸奶有哪些營養價值？ 1⃣️ 乳酸菌 乳酸菌具有高度的分解能力，能將牛奶中部分乳糖分解成乳酸(約30~40%)，乳蛋白與乳脂被分解成小分子型態，使人體更好吸收，營養價值提高，對於有乳糖不耐癥的朋友，選擇酸奶可減少食用牛奶後腸胃不適的問題。另外乳酸能刺激腸道蠕動、抑制腸內有害菌增殖，維持菌叢間的生態平衡並提高人體免疫能力。 ... 2⃣️ 蛋白質 發酵過程中，乳酸菌會將牛奶中的蛋白質分解為小分子的胺基酸，提高人體吸收/消化率。酸奶中所含的蛋白質分成以下兩種： (1)酪蛋白(Casein) 酸奶中含有豐富的酪蛋白(固體部分)。酪蛋白分子大分解速度較緩慢，如果要快速補充蛋白質，攝取乳清蛋白較有效。不過此其緩慢吸收的特性卻可長時間維持體內的胺基酸濃度，因此有不少專家建議酸奶可在睡前吃，利用睡眠時間讓乳酸菌在腸道製造乳酸/好菌，並穩定地吸收/消化蛋白質，幫助肌肉修復與合成。 ... (2)乳清蛋白(Whey) 酸奶發酵時間越長，或者放置於冰箱保存後，通常表面會浮出一層淡黃色透明液體，此為乳清蛋白，營養價值極高，千萬別以為是酸奶壞掉喔!愛健身的朋友一定對乳清蛋白不陌生，沒錯!它就是可以幫助肌肉生長的營養源，含有人體必須胺基酸與支鏈胺基酸，吸收速度快，可促進肌肉生長! 3⃣️ 其他營養 酸奶含有牛奶所有的營養素，除了蛋白質外，還有維生素A、B1、B2、B12，以及礦物質鈣、磷、鉀、鎂等。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣，而酪蛋白會被分解成磷，兩者皆能使小腸吸收更多的鈣質。 ... 三、如何選擇酸奶？ 1⃣️ 第一個步驟，購買前留意包裝標示/成分表 挑選酸奶第一步就是要會看包裝上的標示與成分表!!選擇使用 100%生乳製作而成的酸奶品質較好，接著是看菌種類別，清楚標示使用了那些菌種製作，且活菌數量須符合符合國家CNS規定– 「酸奶製品每克需含有1000萬以上的活菌數」；再來觀察它的成分，成分越簡單越好，市面上很多酸奶都會添加其他物質增添風味，像是水果糖漿、香料；安定劑使其濃稠/凝固等，這些化學合成的物質吃多將造成身體負擔。 ... 如果怕單吃酸奶太酸，可以自行添加水果(莓果類、蘋果、奇異果香蕉等都很適合)、果醬、麥片等搭配享用，還可增加膳食纖維，營養健康。(酸奶的膳食纖維是0) 2⃣️ 第二個步驟，多比較營養成標示 除了留意成分，營養標示也很重要，酸奶內含的成分越多，糖與熱量的比例也相對越高，所以建議選擇無糖、蛋白質含量較高、熱量偏低的酸奶較好，不然反而吃進更多的糖而增加脂肪! ... 3⃣️ 第三個步驟，每天酸奶的攝取量 根據營養師建議，酸奶屬於奶類，建議一天攝取量為1～2份為宜，每份約200ml。 酸奶也是含有熱量與脂肪的，不是多吃多健康的哦! 4 第四個步驟，吃酸奶的限制與時間 (1)乳酸菌無法在腸道中久留，會隨著身體消化排出，建議天天攝取較能維持腸內菌種平衡，維持腸道健康。 (2)空腹時胃的PH值低，酸度高，酸奶中的乳酸菌容易被強酸消滅，故建議吃點東西後再吃酸奶會比較適宜。用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌才能安全的通過胃抵達腸道。 ... ... 總結 今天的文章給大家分享了關於酸奶的問題，如果有把握，自作酸奶不求人! 最近越來越多人提倡自己手做酸奶，市面上有酸奶機，許多廠商也推出盒裝的酸奶粉/乳酸菌，讓大家可在家動手做。 ... 手做酸奶可以掌握原料來源，吃起來更安心。酸奶的製作方法其實不難，主要就是要能掌控好乳酸菌發酵時的溫度與時間，並讓整個過程不受細菌污染(包含原料、器皿與環境)，如果控制得宜，相信手做酸奶不是難事！ ... 小編最近也有試著自己做酸奶，雖然賣相較差些，但保證天然健康，吃起來似乎特別綿密好吃 ，有機會再跟大家分享。 小編阿冰是個科學實踐派的健身愛好者，可能不是練得最好，但是願意分享更科學的健身觀念和生活理念給大家。感謝你觀看本文章，你的評論點讚轉發就是對小編最大的支持，另外如有要轉載，請備註來自作者「健身食課」。 【願努力的人都有好身材】（免責聲明：素材來源網絡，如有侵權請聯繫小編） ...
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